La filosofia dei Bayou Side è quella di riprodurre la musica in modo nitido e minimalista, nel senso quindi, dei vecchi maestri. Intervengono, infatti, solo strumenti acustici.

Le composizioni proprie sono adattate con gusto e prevedono spazio a sufficienza per gli spot virtuosi dei singoli musicisti. Inoltre, maggiore enfasi è focalizzata sul canto, con Christian Unterhofer che si aggiunge come ottimo interprete vocale.

Il repertorio degli alto atesini è composto principalmente da composizioni proprie. La musica del trio si orienta a quella tradizionale del sud degli Stati Uniti d’America. Inoltre vengono anche presentati degli standard del blues che hanno accompagnato e ispirato i tre musicisti nel corso degli anni. Influenze di blues, country e jazz sono inconfondibili.

Ad Agosto del 2013 hanno pubblicato il loro primo album “All I Feel”. Da allora sono richiestissimi nei festival, club e teatri.